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这些水果不甜但巨长胖!水果含糖的真相都在这了

2019-10-19 17:40:05 作者:匿名 阅读量:4816
摘要: 不过,很多人都误以为「不甜的水果,含糖一定少」、「越甜的水果,含糖一定多」。水果的含糖量高不高,可不是尝起来甜不甜这么简单。这是因为......水果里不仅有「糖」,还有「酸」除了「糖」的含量、种类会影

水果又酸又甜,男人、女人和孩子都喜欢吃。

现在每个人的健康意识都提高了,每个人都知道有些水果含糖量不低,不能吃得太多。

然而,许多人错误地认为“不甜的水果必须含糖量少”和“甜的水果必须含糖量多”。

实际上...水果的含糖量不高,但不像它尝起来是否甜那么简单。

水果的含糖量无法品尝。

光靠口尝是不可靠的,因为不同的糖,甜味是不同的!

水果中有不止一种糖。

事实上,当我们说水果中的糖时,正确的名称应该是“碳水化合物”。为了让每个人更容易阅读,它仍然被称为“糖”。

水果中有四种主要的“糖”:葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。

对于每种水果,这四种成分的比例是不同的,更重要的是,它们没有这四种成分甜。

不同的糖味道不同。

果糖最甜(= 1.7倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(= 0.7倍蔗糖),最后是淀粉(完全干燥)。

因此,水果是否甜不仅取决于糖的“量”,还取决于“什么”糖。

例如,梨、猕猴桃和杏中果糖、蔗糖和葡萄糖的总量约为10%,但比例有很大不同:

如果我们只看“糖”的种类和比例,它应该是最甜的梨,其次是猕猴桃,最后是杏。

但是必须有人说:猕猴桃有这么多果糖吗?我吃的猕猴桃不是很甜。

这是因为......

水果不仅含有“糖”,还含有“酸”

除了“糖”的含量和种类会影响甜味之外,水果中的其他成分也会有很大的影响。

例如,有机酸如柠檬酸、苹果酸、酒石酸和多酚物质如单宁有涩味,会使水果不那么甜。

因此,“甜水果”和“高糖含量”不是一回事。

各种水果含有多少“糖”?

“糖”少一些,但很甜。

水果很美味,可以解渴,但是对于那些想要控制饮食热量的人来说,这有点困难,因为他们害怕吃得太多会发胖。

如果你喜欢甜食而不喜欢水果中的高糖含量,你可以选择草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等。“糖”的含量实际上不到10%。

“糖”少了,有点酸。

如果你喜欢酸甜口味,不喜欢高糖含量,你可以安全地选择这些水果:白柚、红柚、杨桃和杨梅。

如果你喜欢更酸的东西,选择柠檬。

应该注意的是,酸味水果中有机酸和多酚含量相对较高,所以肠胃不好的人不应该空腹吃太多。

“糖”很丰富,但不甜。

水果行业有几种奇异的花,因为它们含有大量不加糖的淀粉,或者因为它们非常酸,掩盖了甜味,这非常令人困惑。

火龙果不甜,但它含有大量的“糖”,约为11%;

人参果没有味道,含糖量高达18%;

热情而甜蜜,但它比葡萄含有更多的“糖”,约11%;

山楂很酸,一点也不甜,但它的含糖量高达22%。

对于这些水果,小心落入味道的陷阱。

“糖”是丰富而甜蜜的。

我们最常吃的苹果、葡萄、梨等,其“糖”含量为10% ~ 12%,略高但不坏。

然而,鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果含水量较少,而“糖”确实较多,一般达到15%以上。

尤其是鲜枣,是水果行业的“糖”之王,最高可达29%。

这些水果通过尝起来是否甜来判断是否有很多“糖”更准确。

买特别甜的东西吗?少吃点。

“糖”不多,既不酸也不甜。

西红柿,准备好了!

不管甜不甜,控制总量是关键。

不同的水果有不同的营养优势。从均衡营养的角度来看,各种颜色的水果最好轮流食用。

然而,无论选择什么品种,最重要的是控制总量,平均每天适宜摄入量为200 ~ 350克。

一份200克食用水果(去皮去核,可直接食用)相当于大约两个猕猴桃,或者一个大香蕉,两个手掌大小的西瓜,一个中等大小的苹果或桃子,6-10个新鲜的中等大小的冬枣等。

相比之下,你吃得太多还是不够?

资料来源:北青网